참숯의 은은한 향으로 구운 수원왕갈비 전통 비법

수원화성문화제 화성,꿈을품다.란 주제로 2012년,10월5일부터~10월7일까지(4일간) 연무대 화성행궁 광장

수원천 등 수원화성 및 화성시 일원에서 문화체육관광부가 선정한 2012년 문화관광축제 제49회 수원화성

문화제가 시민과 관광객들에게 정조대왕의 지극한 효심과 개혁에 대한 꿈으로 축성된 세계문화유산,수원

화성에서 정조대왕이 품었던  그 꿈이 재연된  축제기간 동안 화성행궁 주차장 에서는 음식문화축제 일원

으로 수원양념왕갈비 축제도 열렸습니다.수원화성시에서 갈비구이로 유명한 업소가 참여하여 수원양념

갈비뿐만 아니라 중식,일식 할인 판매도하고 국제자매도시 음식 시식도 하며 즐거운 하루를 보냈습니다.

 

수원갈비의 맛과 그 유래를 살펴보면..1940년대 수원문밖장 (지금의 영동시장)  싸전거리에서 화춘제과를

경영하던 이ㄱ ㅅ씨가 해방이 되면서 영동에 27평짜리 2층 목조건물을 구입해서 화춘옥 이란 간판을 걸고

시작한것이 시초로 당시40여세 였던 이씨는 이곳이 시장통이라 많은 사람들의 왕래가 빈번하다는데 착안

음식장사의 경험도 없이 우선 해장국 장사를 시작했다고 합니다. 화춘옥 해장국은 다른 집과는 달리 소갈

비를 푸짐하게 넣어주었기 때문에 인기를 끌었고 수원화성,전국 도처에서 손님들이 모여 들었다고합니다.

 

그러나 비싼 갈비를 듬북 넣어주다보니 해장국의 질은 좋았지만 장기적인 면에서 이익에 문제가 발생하자 

이에 소갈비에다 양념을 넣고 무쳐서 재어 놓은 다음 맛있는 갈비의 맛을 낼 수 있을거라고 생각하고 양념

갈비를 구워 팔기 시작 했답니다.  숯불에 구운 이 갈비는 맛이 일품 이어서 단연 인기 품목으로 떠 올랐고,

화춘옥 갈비는 갈비대가 크고 양이 많은 것이 특징이어서 다른 음식에서는 이익이남고 갈비에선 밑졌다는

이야기가 나올 정도였다고 합니다.  이후 화춘옥은 공직에 있었던 아들 이ㅇㄱ씨가 나와서 경영을 맡은 후

언론에 보도 되면서 본격적인 소문이 전국으로 퍼지며   전성기를 맞았으며 당시 고 박정희 대통령이 갈비

맛을 보려고 다녀가고 정부 고위층들의 발걸음이 잦아 지면서 수원양념왕갈비가 유명세를 탔다고 합니다. 

 

 

 

수원 갈비의 전통 비법

간장을 사용하지 않고 소금과 설탕으로 기본양념을 하여 숙성시켜 맛을 내고

이밖에 파인애플, 로즈마리, 화이트 와인 등을 섞은 소스가 갈비맛을 냅니다.

 

 

 

수원왕생갈비

수원 하면 향토음식 수원왕갈비를 떠올리시지요..

 

 

 

유명한 수원왕갈비는..

정조대왕이 수원화성 행차 시 수랏상에 올랐던 음식입니다.

또한 고 박정희 대통령이 수원갈비를 자주 찾았다고 합니다.

 

 

 

수원갈비에 왕(王)자가 붙는 이유는..

큼직하다는 이유도 있지만 임금과 지도자가 즐겨 드셨던 음식이라 붙여진 이름이라고 합니다.

 

 

 

강원도 산골의 참숯의 은은한 향으로 구운 

익어가는 맛있는 수원양념왕갈비... 역시 수원갈비 맛이지요.

 

 

 

방문하신 모든 이웃님들..

수원양념왕갈비 한대씩 드시고 가세요.ㅎㅎ~

최고의 맛입니다..

 

 

 

손님들로 만원인 수원양념갈비 시식코너...

 

 

 

일본음식 코너 입니다.

 

 

 

닭 꼬치도 시식도하고..

 

 

 

기름기가 자르르 흐르는 일본식 닭꼬치..↑

 

 

 

중국음식 시식 코너 입니다.

 

 

 

줄서서 저도 자장면과 탕수육도 맛보고 왔습니다.

 

 

 

도합 \17,000원~~

 

 

 

자장면 시식 장면..

 

 

 

맛있는 짬뽕 국물도 맛보고..

 

 

 

즐겨찾는 중국음식..~ 탕수육,짬뽕.자장면 풀 셋트..

 

 

 

자장면 맛있게 드시네요..

 

 

 

고구마 튀김..

 

 

 

중국식 구운만두..

 

 

 

고로깨 인가요?..

 

 

 

수원양념갈비 한,중,일,음식 및 간편한 먹거리로 가득한 음식문화축제장..↑

 

 

 

2012 수원음식문화축제 에드볼름

 

 

수원화성행궁에서 바라본 당시 화춘옥 자라가 있었던 영동시장통이 한눈에 들어 옵니다.

수원양념왕갈비 눈으로 맛있게 드셨는지요? 언제든 말아톤에게 수원으로 관광차 찾아 오시면

꼭 연락 주시기 바랍니다..수원갈비 맛도 보시고 세계문화유산 수원화성도 관광도 하시고

즐겁고 행복한 시간을 만들어 보도록 하겠습니다.주말 전야 수원화성으로 온 가족이 함께 오세요.^^~

내일은 주말..갈비도 시식하고 마지막 페막행사 공연참가자 및 관람객이 함께하는 헹궁음악회 편 입니다.